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viernes, 10 de abril de 2015

Vaccinium corymborum, arándano azul

El vaccinium corymbosum o arándano azul es una planta arbustiva del género Vaccinium procedente de Norteamérica. Suele tener entre 50 y 70 centímetros de alto en estado silvestre, bastante menos si lo cultivamos en una maceta. Es un arbusto de hojas simples y caducas, quedándose los tallos limpios de hojas y con aspecto seco y rojizo todo el invierno. Las flores, de color blanco a rosado, crecen agrupadas en racimos. La baya o fruta es el arándano en sí, de forma esférica y color blanco al principio, pasando a su característico color morado a medida que madura. Los arándanos silvestres son un poco más pequeños que los arándanos cultivados, además de tener un sabor más intenso. El cultivo casero del vaccinium corymborum no presenta grandes dificultades. Crece bien en suelos arcillosos y arenosos, con un buen drenaje. Se tendrá que regar regularmente, ya que el arándano es bastante sensible a la sequía.

arándano en maceta
Durante el invierno el Vaccinium corymborum se queda sin hojas.

cultivo casero de arándanos azules
A principios de primavera empiezan a brotar las primera hojas del arándano.

hojas del arandano
Las hojas ovaladas del arándano miden 7 u 8 centímetros y son de color verde intenso.

flores de arandano
Flores del arándano azul antes de abrirse.

Vaccinium corymborum bluenerry
Como vemos es esta fotos, las flores del Vaccinium corymborum crecen en racimos.

bayas de arándano
Aquí vemos las bayas cuando aún están inmaduras y tienen un color exterior verde claro.

bayas silvestres azules
A medida que los arándanos van madurando van adquieriendo su característico color morado.

frutos silvestres arándanos
De una pequeña maceta podemos obtener una buena ración de arándanos.

semillas de arándano azul
Dentro de los arándanos podemos ver las pequeñas semillas.


Los arándanos son ideales para personas que siguen algún tipo de dieta de adelgazamiento debido a su bajo contenido calórico y gran aporte de fibra. Su característico color azulado se debe a su alto contenido en antocianos, unos colorantes naturales del grupo de los flavonoides de gran poder antioxidante. También es una buena fuente de vitamina C y minerales como el potasio, fósforo y magnesio.
El arándano también tiene muchos usos culinarios, sobre todo en repostería. Se suelen utilizar en pasteles, tartas, mermeladas y como aderezo de otros muchos platos. También en algunos lugares es muy típico el licor de arándanos, que se puede incluso hacer de manera casera.






domingo, 14 de diciembre de 2014

rubus idaeus, frambueso


El rubus idaeus o frambueso rojo es un arbusto perenne bienal procedente de Europa. El frambueso pertenece a la familia de las rosáceas, a la cual pertenecen la mayor parte de árboles frutales utilizados comercialmente (manzano, peral,melocotonero, ciruelo …) y gran número de plantas ornamentales como por ejemplo las rosas.
Crece en forma de arbusto a partir de un tallo subterráneo del que brotan ramas de dos años de vida (el primer año de crecimiento y el segundo de fructificación). Sus tallos leñosos pueden llegar a medir más de dos metros de longitud por lo que es una planta que, como otras plantas pertenecientes al género rubus (comúnmente llamadas zarzas), puede convertirse en invasiva si no la tenemos bien podada o plantada en una maceta.
El frambueso es una planta de muy fácil cultivo que requiere de muy pocos cuidados. Es resistente a
las heladas del invierno (si no son muy severas o largas) y al calor del verano aunque prefiere ambientes húmedos y ventilados. Si se planta en maceta se tendrá que tener en un sustrato rico en materia orgánica y bien drenado para evitar los encharcamientos que podrían dañar fatalmente a los tallos subterráneos y raíces.
El cultivo del frambueso se realiza básicamente por su fruto, la frambuesa, uno de los más populares y consumidos frutos del bosque en todo el mundo. Se trata de un fruto compuesto por pequeños carpelos que forman las polidrupas características del género rubus. La frambuesa es rica en vitaminas A,B9 (ácido fólico),C (una ración aporta casi la mitad de la ingesta diaria recomendada) y E, además de ácido elágico, manganeso y hierro. La mejor manera de consumirlas es recién cogidas del frambueso (después de lavarlas) aunque también se pueden añadir a yogures o macedonias o utilizarlas para hacer mermeladas. Las frambuesas también son muy utilizadas en repostería como decoración de pasteles y cupcakes.

cultivo de frambuesas en maceta

hojas de frambueso
Detalle de las hojas dentadas del frambueso.

Enseguida será necesario poner un tutor a los tallos del frambueso para que no crezcan descontroladamente.
flores de la planta de la frambuesa
La flor de la frambuesa es hermafrodita y se autopoliniza.

fruto en polidrupa
cultivo casero de frambuesas
Dentro de cada pequeña drupa del fruto va una diminuta semilla que percibiremos al masticar la frambuesa.

frambuesa en huerto urbano
El color rojo de los frutos suele ser un indicativo de alto contenido en antioxidantes. Como curiosidad cabe mencionar que el fruto del frambueso da nombre al color frambuesa, un rojo púrpura intenso.

Dado que no todas las frambuesas maduran al mismo tiempo hay que inspeccionar frecuentemente el frambueso para que no se nos pasen las frambuesas en la planta. Una vez dados todos los frutos la rama se seca muy rápidamente.

brotes nuevos de frambuesa
En otoño el frambueso pierde todas sus hojas y se secan sus ramas. En primavera alguna de sus ramas rebrotan. Además, de la base de la planta surgen brotes de los que podremos obtener nuevas plantas.
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