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jueves, 6 de agosto de 2015

Sinapis alba, mostaza blanca

Planta de la familia de las crucíferas originaria de la zona mediterránea. Es una planta anual, de entre 50 y 70 cm. de altura que se cultiva básicamente por sus semillas, a partir de las cuales se elabora la conocida salsa de mostaza. Estas semillas son pequeñas esferas de 1 ó 2 mm de diámetro y color blanco-amarillento, por ello se la denomina mostaza blanca. Existen otros tipos de mostaza, como la mostaza negra o ajenabe (Sinapis nigra ) de sabor más picante e intenso o la mostaza gris (Sinapis arvensis), a medio sabor entre la blanca y la negra. Estas semillas surgen de unas pequeñas vainas finas y alargadas que se secan y abren cuando ya están maduras, por lo que tendremos que recolectarlas justo antes de que se caigan de la vaina. El cultivo de la mostaza blanca no presenta ninguna dificultad y gracias al pequeño porte de la planta se puede realizar en macetas o huertos urbanos. El suelo deberá ser neutro y bien drenado, manteniéndolo húmedo pero sin encharcarlo. Crece bien a pleno sol en verano y aguanta bien heladas breves en invierno.

cultivar mostaza blanca en casa
Es muy sencillo cultivar mostaza blanca a partir de las semillas que podemos comprar en cualquier garden o tienda de plantas.

plantulas de mostaza blanca
Un porcentage muy grande de las semillas germinarán y nos darán las subsiguientes plántulas.

sinapsis alba
Aquí vemos las primeras hojas de la sinapis alba.

ajenabe
Los tallos de la planta de la mostaza están recubiertos de una fina vellosidad blanca.

floración de la mostaza blanca
Normalmente la floración aparece entre mayo y junio, cuando las temperaturas comienzan a ser altas.

flor de la mostaza blanca
 Las flores de la sinapis alba son amarillas.

vaina de mostaza blanca
Estas son las vainas todavía en desarrollo, justo cuando acaba de secarse la flor.

sinapis alba
Esta es una pequeña vaina seca que sólo ha dado dos semillas de mostaza.
huerto urbano,cultivo de mostaza blanca
Ésta es la cosecha de semillas de mostaza blanca extraida de una pequeña planta.


viernes, 19 de abril de 2013

Petroselinum Crispum, perejil.

El perejil es originario de Europa Central y Meridional, aunque en la actualidad se cultiva en casi todo el mundo. Es una planta bienal perteneciente a la familia de las umbelíferas (como el apio, el hinojo, el cardo etc...). Cultivada con suficiente tierra puede llegar a medir más de medio metro. Da unas flores amarillentas en forma de umbelas múltiples. Todas sus variedades pueden agruparse en dos grandes grupos : los perejiles de hoja plana y los de hoja rizada, siendo los de hoja plana los más utilizados en la cocina debido a su sabor más intenso. Sus aplicaciones son múltiples tanto como planta aromática como medicinal.
En la cocina se utiliza mucho para aderezar salsas por su propiedad de combinar muy bien con otras plantas aromáticas, como podemos comprobar por ejemplo en las salsas a las finas hierbas.
También como planta medicinal tiene el perejil aplicaciones conocidas desde hace cientos de años. Hay que decir que las hojas se aplican frescas y el resto de la planta (tallos, raíces y semillas) normalmente se han de dejar secar al sol antes de poder aplicarlas. El perejil tiene efectos antirreumático, antiespasmódico y diurético. Gracias a su alto contenido en Boro puede ayudar a retrasar los efectos de la osteoporosis. En el sistema digestivo produce efectos carminativos.
El perejil puede tener efectos muy beneficiosos en la mujer, ya que ayuda a tener una menstruación más regular y mejoran los calambres típicos de la menopausia. Sin embargo no es conveniente que las mujeres lo tomen durante el embarazo, ya que puede reducir la producción de leche materna. También está contraindicado para personas que padezcan del hígado o el riñón.

plantones de perejil

Varios plantones de perejil, la manera más rápida y fácil de cultivar perejiles.



perejil de hoja lisa

Como podemos observar en la foto, este perejil es de la variedad de hoja lisa.

planta aromática

perejil en maceta

Si tenemos a nuestra planta de perejil en una buena maceta puede llegar a crecer hasta el medio metro de altura y proveernos de esta rica especia durante mucho tiempo.

planta de perejil

Y estas son las llamativas flores del perejil:

flor del perejil